Une cuillère de gourmandise

Troisième et dernière recette de ce spécial fêtes

bûche legère et onctueuse pour finir le repas en beauté !

Ingrédients :

pour la génoise:

-4 oeufs

-125g de farine

-125g de sucre

-quelques noisettes concassées

pour la crème patissière à la vanille :

-25cl de lait

-1/2 gousse de vanille

-3 jaunes d'oeufs

-2cuill. à soupe de sucre en poudre

-1 belle cuillère à soupe de maïzena

Autres :

- de la crème de marron

Préparation:

Pour la génoise :

Préchauffez votre four a 230°C

Séparez les jaunes et les blancs des oeufs . Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et soit homogène ( cela fera la légèreté du gateau !).Incorporez à l'aide d'une spatule les blancs et remuez sans les casser . Ajoutez la farine et continuez de mélanger . Etalez-la sur une plaque avec du papier cuisson dessous et ajoutez des noisettes concassées . Faire cuire 4 min et réservez .

Pour la crème patissière :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans la longueur et grattée avec la pointe d'un couteau, dans une casserole à fond épais. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre puis incorporez la maïzena. Versez le lait bouillant dans le saladier en le filtrant avec une passoire fine ( ou chinois) et fouettez . Reversez dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème soit onctueuse.

Versez dans un saladier bien froid et laissez refroidir à température ambiante avant de le mettre au frais

le montage :

Déposez sur votre génoise une couche de crème de marron , une couche de crème à  la vanille . Roulez la bûche . Décorez (ou pas)de pailletes dorées comestibles ou autre décorations de noël vous pouvez aussi si il vous reste de la crème la douiller avec un embout étoile .

Bon appétit et bonnes fêtes à  tous !!!

Deuxième recette pour vos fêtes.

 Simple et efficace cette recette ravira les papilles

de tout  le monde ! 

Ingrédients: (  pour 4 pers. )

-2 homards surgelés cuits

-des spaghettis ( je ne vous donne pas la dose exacte car pour certains ingrédients ,

 personne n'a le même dosage  )

-de la crème fraîche

-une bouteille de champagne format mini 

Préparation:

Enlevez la carapace des homards .Coupez vos homards en plusieur dés épais . mettez les dans une poèle jusqu'a ce qu'ils dorent , déglacez avec le champagne [ selon vos préferences ! ;) ] et ne laissez le champagne sévaporer complètement il doit en rester encore un peu dans la poèle ( il s'évaporera plus tard ) . Réservez vos homards .

Dans la même poèle ajoutez la crème  salez, poivrez et remuez . Laissez la crème s'épaissir .  Réservez

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée et huilée . Faire cuire le temps indiqué .

Mettre les pâtes dans un plat , ajouter la crème préalablement réchauffée et les dès de homard par dessus .

Bon appétit !

Première recette pour l'entrée de notre repas le saumon gravlax !

Un saumon fondant pour une entrée en matière réussie !

Ingrédients :

-400g de filet de saumon ( frais de préférence )

-4 cuill. a soupe de sel de mer

-2 cuill. a soupe de sucre de canne

1 cuill. a soupe de poivre moulu

-1gros bouquet d'aneth

Préparation:

Passez le saumon sous l'eau froide et le séchez le dans un linge propre (  pas de sopalin des bouts de celui-ci risqueraient de rester sur le poissons ! ) et enlevez les arêtes  si vous en voyez .

Versez dans un bol le sel , le sucre , le poivre . Mélangez. Versez ce mélange petit à  pet sur le poisson  (prélablement mis dans une assiete ) en massant toute la surface ,  mettez de l'aneth sur le saumon ,couvrez le tout de film plastique .

Placez au réfrigérateur 1 à 3 jours en enlevent l'eau acumumlée toutes les 8 à 12 heures

Juste avant de servir le saumon rincez- le à l'eau froide , séchez -le . Poivrez  et coupez en tranches fines . Ajouter quelques petites feuilles d'aneth pour décorer et quelques tranches de pain beurrées .

Bon appéttit !

Après un peu d'absence nous revenons pour des recettes de NOËL et oui nous vous avons choisis  trois recttes plus faciles les une que les autres pour réussir votre réveillon ou repas de noël régalez vous bien et bonnes fêtes à ous

Mission1: Le carrot  cake !!!

Cet incontournable dessert anglais est bon à tous les repas : Petit déjeuner , repas du midi ,

goûter et repas du soir .et aussi avec votre tea évidemment !!

Ingrédients:

pour le gateau:

- 2  cups 1/2 de farinne

-2 sachets de levure

-1/2 cuillère à c. de gingembre en poudre

-1cuillère à c. de cannelle en poudre

--une pincée de noix de muscade en poudre

-1 pincée de sel

-1 cup de sucre roux

-1/2 cup de sucre blanc

-250 g de beurre

-3 oeufs

-2 cuillere à c. d'extrait de vanille

-une cuillère à s. d'eau

-1 livre(soit 500g) de carottes rapées

-1/2 cup de noix de pecan

-1/2 cup d'amande

pour le glacage :

1 packet de philadelphia nature ( surtout pas light )

120 g de sucre glace

de la crème épaisse ( le dosage est selon votre envie plus ou moins liquide )

Recette:

Préchauffez le four a 180°.

Mettez la farine ,la levure , le sel , le gingembre , la cannelle la noix de muscade dans un saladier et mélangez .Mettez de côté.

Dans un cul de poule mettez le beurre (à temperature ambiante) et les sucres mélangez avec une spatule ajoutez un à un les oeufs l'eau puis l'extrait de vanille mélangez  .       

Mettez votre premiere preparation dans votre mélange et malaxez à la main jusqu'a obtenir une boule de pate .Etalez la dans deux mole de forme identique et mettez au four pendand 30 minutes .

Pendant que votre gateaux cuit préparez le glacage en mélangeant tout les ingrédients du glacages et réservez au frais .

Quand votre gateau sort du four poser le sur une plaque et attendez qu'il refroidisse .puis versez le glacage sur le carrot cake et à l'aide d'une spatule étalez le sur le gateau remettez au frais.

Décorez votre super carrot ake avec des noix de pecan et des amandes grossièrement hachées disposez les sur le bord du gateaux versez un filet d'extrait de vanille et dégustez !!!!

bon appétit !

Pendant environ 1 mois nous allons nous impregnier de la culture Anglaise .

Les Anglais vont nous inspirer pour de super plats aussi bons les uns que les autres !!!!!

 Pudding ,muffins ,cupcake ,brownies et tants d'autre desserts et plats que vous pourrez refaire chez vous sans aucun problème

(car tous testé par nous même )   !  =) !

and enjoy english month with "une cuillère de gourmandise" !!

 Pour nous réchauffer en cette période de froid ,

cette recette nous promet un régal assuré !!!!

Ingredients:

-1 pomme (de la categorie que vous voulez )

-du  sucre en poudre

-du beurre

-des biscuits aux graines de sésame

- de la crème fraiche liquide

Préparation :

Coupez votre pomme en deux réservez une moitié .Coupez celle que vous avez gardée en quart ,puis en fines tranches .Préparez votre caramel versez le sucre et le beurre dans une poele dès que le caramel rousit mettez vos pommes  ( petit indice  :  vos pommes sont cuites quand elle sont molles  ) ensuite réservez les .

Coupez en brunoise ( petits carrés ) l'autre moitié puis mettez tout ça au frais .

Pour  le crumble :  prenez vos gateaux et mettez les dans un torchon et cassez les façon  poudre grossière  ,préparez un deuxieme caramel avec la crème et versez les 3/4 dans la poudre de biscuit mettez le reste dans un petit bol .

Prenez un emporte- pièce rond et mettez y les couches dans l'ordre  : brunoise de pommes  , crumble caramel et enfin les pommes roties mettez y quelque batonnets de pommes coupez prealablement et deposez sur le bord de l'assiette le caramel froid ( mais liquide ) et enlevez l'emporte -piece

Bon appétit !!!

   Cette recette est super simple !

Il vous faut juste un peu de patience ! :)

Voila quoi dire de plus je vous laisse avec la recette.

Ingrédients:

-des tomates mûres

-la moitié d'une buchette de chèvre

-25cl de crème liquide entière

-de la roquette

-du vinaigre balsamique

-de l'huile d'olive

-du sel et du poivre 

Préparation:

Pour les tomates confites:

Commencez par coupez les tomates en deux. Enlevez le jus en les pressant doucement entre vos mains puis, déposez-les dans un plat face coupée vers le haut. Mettez un filet d'huile d'olive sur les tomates. Enfournez à 180°C pendant environ 1H30. Surveillez quand même de temps en temps.

Pour le nuage de chèvre:

Versez la crème dans un saladier puis découpez des petits morceau de chèvre (mettez en plus ou moins selon votre goût). Mixez le tout avec un mixeur plongueur. Vous devez obtenir une pâte liquide sans morceau. Salez et poivrez la préparation. Mélangez.

Versez le tout dans un siphon puis refermez ensuite percutez une cartouche de gaz et secouez 10 fois ( après un sifflement ) la tête en bas. Mettez le siphon allongé dans un frigo pendant 2H.

Sortez les tomates du four et la crème du frigo. Versez la crème dans une verrine et la tomates dans une cuillère-verrine. Mettez un peu de roquette à côté. Faites une vinaigrette et voilâ c'est prêt !!!!

BON APPETIT !!! :)

Voilà alors aujourd'hui je vais vous dire

comment faire des finger au chocolat.

Ces petits finger se feront un plaisir de pateauger

dans votre thé ou votre café!!!

Ingrédients:

-1 oeuf

-70g de beurre demi-sel tempéré

-100g de chocolat noir

-80g de sucre en poudre

-125g de farine

-1cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation:

Battez l'oeuf avec le sucre et l'extrait de vanille.

Incorporez la farine en pluie puis ajoutez-y le beurre en petits morceaux.

Mélangez rapidement la pâte à la main puis formez une boule.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire. Réservez au frigo pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Découper des morceaux de pâte de la taille d'une noix puis faites-les rouler sur le plan de travail légèrement fariné, de sorte à obtenir des fins bâtonnets de 10cm environ. Arrondissez les bords.

Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et déposez-y les bâtonnets. Enfournez pour 15min jusqu'à ce qu'il soit dorés.

Faites fondre le cocolat au bain-marie puis trempez-y un à un les biscuits sortis du four ( faites attention à ne pas les casser). Secouez doucement les biscuits enrobés de chocolat pour retirer l'excédent de chocolat.

Déposez les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé pour que le chocolat sèche.

BON APPETIT !!!

Pour le goûter rien de tel que des petits financiers au praliné.

Ce petit gâteau est une vraie merveille.

Voilà quoi dire de plus !!!

Ingredients: (pour 24 petits financiers)

-2 blancs d'oeufs

-50g de sucre glace

-60g de poudre d'amande

-35g de pralin

-60g de beurre

-15g de farine

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier mélangez la farine, la poudre d'amande et le sucre glace.

Ensuite ajoutez-y les blancs d'oeufs, le beurre et le pralin puis mélangez bien.

Versez le mélange dans des moules à financiers en silicone.

Enfournez 10min à 180°C.

BON APPETIT !!!